La galette des rois est un incontournable du mois de janvier. Traditionnelle et conviviale, elle réunit petits et grands autour d’un moment gourmand ! Voici notre recette facile à réaliser.
Les ingrédients pour une galette classique (6-8 personnes)
2 rouleaux de pâte feuilletée
200 g de poudre d’amandes
125 g de sucre
60 g de beurre mou
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 c à café d’extrait de vanille
1 fève
Vous trouverez tous les ingrédients chez Mercadona, notamment les pâtes feuilletées au beurre (très important !).. Elles sont vendues pas lot de deux. Il y a aussi la poudre d’amande en sachet et l’extrait de vanille au même niveau.
Les étapes de préparation pour une galette
Préparez la crème d’amandes
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crèmeuse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la poudre d’amandes et, si vous le souhaitez, la cuillère de rhum, la vanille pour parfumer la préparation.
Montez la galette
Déroulez une des pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez la crème d’amandes au centre, en laissant environ 2 cm de bord libre.
N’oubliez pas d’ajouter la fève dans la crème !
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant.
Nous avons ajouté quelques pépites de chocolat !
Dorez et décorez
Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs légers sur la surface sans percer la pâte.
Placez la galette au frais pendant 20 minutes pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson. (facultatif)
Enfournez
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez la galette pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de servir.
La tradition espagnole : le Roscón de Reyes
En Espagne, on célèbre l’Épiphanie avec le Roscón de Reyes, qui est une brioche en forme de couronne. Elle est souvent garnie de fruits confits et parfois fourrée de crème. Comme pour la galette, on y cache une fève, et celui ou celle qui la trouve porte une couronne en papier.
